Почему в Ростове молоко не прокисает?

Уже неоднократно наши читатели сообщают о том, что молочные продукты, которые они покупают в ростовских магазинах, стали хуже по качеству. 

Так, один из наиболее заметных молокозаводов области, который производил чудесные сыры и масло, в последние несколько лет сдал свои позиции. Твёрдые сыры его производства не только заметно подорожали, но и при этом потеряли вкус, и не только вкус, но даже и товарный вид - изменился цвет, консистенция и оболочка. Вполне возможно, что изменилась технология производства, причём не в лучшую сторону. 

Масло этого же завода, которое ранее отличалось отменным качеством, теперь и маслом-то назвать нельзя. Впрочем, то, что это не совсем и масло, разбирающийся в молочной продукции человек поймёт даже по информации, размещённой на упаковке. 

К сожалению, пропала популярная продукция небольших молокозаводов под Ростовом - видимо, не выдерживает конкуренции или ритейлеры не пускают эту продукцию на рынок. 

Наша постоянная читательница Нина Ш. рассказала, что недавно купила молоко и простоквашу в популярной у ростовчан сети магазинов - правда, не донского производителя. Решила сделать йогурт в специальной йогуртнице.

Всё сделала, как и положено. Молоко с закваской томилось в йогуртнице более 12 часов. А когда женщина вынула ёмкость в надежде, что продукт сквасился и получился йогурт, на вкус молоко оказалось как будто только что куплено!

"Что это?! - недоумевает ростовчанка. - Такого раньше не было! Может, антибиотики или это и не молоко вовсе, а пальмовое масло?"

Стоит сказать, что опасения ростовчанки не напрасны. И в нашей редакции ходят разговоры о том, что иногда молоко может неделями стоять в холодильнике и оставаться свежим. 

Никакой современной технологией это объяснить нельзя. Молоко имеет свой срок годности, и открытым оно быстро прокисает. 

Ну, пусть несколько дней в холодильнике, пусть неделю, если открыли тетрапак. Но не месяц же!

Специалисты называют действительно две возможные причины. Это, во-первых, может быть продукт, который к молоку и вообще к животным жирам имеет отношение только по названию. Современные технологии позволяют делать молочную продукцию частично и даже полностью из растительного жира - обычно пальмового масла. И самое скверное, что на вкус это практически нельзя определить.

Вторая причина - это, конечно, добавление в готовый продукт антибиотиков. Они могут попадать в молоко и из организмов коров, если в корм животных добавляют лекарства.

Постоянно слышишь о том, что забракована продукция из Белоруссии: в тех или иных партиях молока и сыра обнаружены следы антибиотиков. Так что наивно было бы полагать, что то же самое не может происходить на нашем рынке.

К сожалению, зачастую те, кому по определению положено вести мониторинг качества продукции, делают это недостаточно регулярно, а уж информации о забракованных партиях практически нет.

Некоторое время назад такая информация появлялась на государственном информационном ресурсе по защите прав потребителей, но и там с марта информация не обновляется.

И получается, что бизнес оказывается дороже здоровья граждан.

Светлана Куприна

____________________
Нашли ошибку или опечатку в тексте выше? Выделите слово или фразу с ошибкой и нажмите Shift + Enter или сюда.