Наступил пик сезона для кабачков - время использовать их в полной мере! Из кабачков получаются великолепные икра, запеканки, их можно жарить, тушить и консервировать. Я регулярно готовлю закусочный торт из кабачков, используя традиционную щедрость урожая этих растений. Блюдо отличается простотой, скоростью приготовления и заслуженной любовью в моей семье. Надеюсь, вы тоже попробуете и оцените это блюдо.
Его неоспоримое преимущество – безграничные возможности для экспериментов с начинками. Кто-то предпочитает чисто майонезную основу, другие – сметану, а третьи комбинируют эти ингредиенты. Мне по душе творожный сыр, который придает блюду кремовую текстуру. Получается несладкий, но удивительно аппетитный крем.
Ингредиенты:
Для основы (блинчики):
- Кабачки – 1 кг
- Яйца – 2 шт.
- Твердый сыр (тертый) – 60 г
- Мука (любого сорта) – 50 г
- Соль, перец – по вкусу.
Для начинки:
- Творожный сыр – 380 г (стандартная упаковка)
- Сметана (или майонез) – 2 ст. л.
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Свежая зелень, помидоры
- Растительное масло для жарки.
Процесс приготовления:
1. Кабачки вымойте, снимите кожуру, натрите на крупной терке. Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы они пустили сок.
2. Отожмите лишнюю жидкость из кабачков (примерно 700 г очищенной массы). Добавьте яйца, тертый сыр, перец и муку. Хорошо перемешайте до однородности.
3. Разогрейте на сковороде 2-3 столовые ложки растительного масла. Выложите по 3-4 столовые ложки кабачкового теста для каждого блинчика. Обжарьте с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните и пожарьте с другой. Получится четыре кабачковых "блина".
4. В творожный сыр добавьте сметану (или майонез), измельченный чеснок, приправьте по вкусу солью, если необходимо. Взбейте миксером до гладкой, однородной консистенции. По желанию можно добавить немного мелко натертой моркови для яркости.
5. Приступайте к сборке торта. Каждый кабачковый блинчик обильно смазывайте приготовленным кремом. Сверху выложите нарезанные помидоры и зелень. Украсить можно по вашему усмотрению: тертым сыром, вареным яйцом, овощами.
Дайте торту настояться в холодильнике минимум полчаса, а затем подавайте. Это действительно невероятно вкусно. Попробуйте приготовить!
С уважением,
____________________
Нашли ошибку или опечатку в тексте выше? Выделите слово или фразу с ошибкой и нажмите Shift + Enter или сюда.
Как развивается ситуация с топливом на федеральной трассе и в Ростове
