Если вы покупаете зимой пакетики с сушёным чесноком, то очень рекомендую вам сделать эту заготовку своими руками. И вы точно почувствуете разницу.
Чеснок я заготавливаю по-разному. Мы сами его выращиваем, чеснока всегда много. И, чтобы не переживать о том, что целые головки чеснока не сохранятся до весны, я часть урожая замораживаю, но не просто зубчиками, а измельчаю в блендере, добавляя оливковое масло, а потом эту кашицу перекладываю либо в ёмкости для приготовления льда, либо просто в пакеты для заморозки тонким слоем. Замороженные кубики из форм вытряхиваю и складываю либо в пакеты, либо в контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Зимой отламываю нужный кусочек или беру, сколько нужно, кубиков и использую.
Ещё делаю порошок из чеснока. Здесь просто. Очищаем зубчики, нарезаем их тонкими слайсами (у меня шинковка помощница), потом раскладываем на противне и в режиме конвекции, при температуре +60-70*С высушиваем до хрупкости. И эти хрупкие лепестки измельчаем в кофемолке до состояния порошка. Пересыпаем в банки с плотно закрывающимися крышками. Хранится такой порошок по несколько лет просто на полочке в кухне. Полностью сохраняет остроту и запах чеснока.
Попробуйте хотя бы немножко сделать. И почувствуйте разницу между тем сухим чесноком из пакетиков в магазине и вот этим, вами сделанным. И, что немаловажно, - в данном случае мы точно знаем, что этот порошок - только чеснок. И больше ни-че-го!
С уважением,
____________________
Нашли ошибку или опечатку в тексте выше? Выделите слово или фразу с ошибкой и нажмите Shift + Enter или сюда.
Парки Ростова подготовили увлекательные мероприятия ко Дню защиты детей
