Готовим вкусно со Светланой. Хворост – любимые хрустяшки из детства

Все, наверное, хотя бы раз ели этот вкусный десерт. Кому-то делала бабушка, кому-то мама, а кто-то впервые сделал сам. Рецепт проще рецепта манной каши, честное слово, а  удовольствие получают все — и кто делал, и кто ел. А вдруг вы ещё ни разу не делали хворост, или вергуны (другое название этого блюда)? Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• Мука - 400 г
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Кефир - 300 мл
• Растительное масло для теста - 25-30 г
• Растительное масло для обжаривания
• Сахарная пудра для посыпки готового хвороста.

Процесс приготовления:

1.     Смешиваем в чашке все сухие ингредиенты — муку, соль, сахар, соду. Потом добавляем к ним яйцо, растительное масло и кефир. Замешиваем очень мягкое, липнущее к рукам тесто.

2.     Кладём тесто под чашку или в пакет и оставляем на столе на 15-20 минут, пусть отдыхает.

3.     Делим тесто на две части. Одну часть отправляем опять под чашку, вторую часть раскатываем на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм. Нарезаем тесто на полоски, а потом каждую полоску на ромбы. Посередине каждого ромба делаем надрез и через него выворачиваем одну часть уголка, формируя хворост.

4.     В глубокую сковороду, либо сотейник с толстым дном наливаем растительное масло в достаточном количестве. Хворост должен плавать, не прикасаясь дна. Разогреваем масло и опускаем в него подготовленные ромбики. Обжариваем с одной стороны до румяности, переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

5.     Готовый хворост выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы излишки масла впитались в него. После того, как все заготовки обжарены, посыпаем их сахарной пудрой и быстренько подаём к столу. 

Хворост нужно есть сразу, пока он тёплый. Если любите мягкую выпечку, можно вергуны превратить почти в пончики, раскатав тесто потолще. Если же предпочитаете хрустящий хворост, то слой теста не должен быть толще 3 мм. 

Видео процесса приготовления — https://t.me/s_pechenkina/890

С уважением,

Светлана Печёнкина

 

____________________
Нашли ошибку или опечатку в тексте выше? Выделите слово или фразу с ошибкой и нажмите Shift + Enter или сюда.