Готовим вкусно со Светланой. Вареники с вишней

Кажется, нет ничего проще, чем приготовить эти вареники. Процесс совершенно незамысловат, а результат  всегда настолько восхитительный, что хочется готовить их снова и снова. Именно поэтому, когда наступает сезон вишни, я делаю вареники в большом количестве и замораживаю их, чтобы потом наслаждаться этим лакомством как можно дольше. Никакие покупные полуфабрикаты не могут сравниться с домашними варениками.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 400 г.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Вода – 230 г.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Вишня свежая (без косточек) – 600-700 г.
• Сметана (для подачи)
• Сахар (для подачи)

Приготовление:

1.    Просейте муку. В воде растворите соль и добавьте яйца. Ингредиенты соедините и замесите мягкое, но не прилипающее к рукам тесто. Оберните тесто пищевой пленкой или поместите в пакет и оставьте в холодильнике на полчаса.

2.    Очистите вишню от косточек и сложите в отдельную емкость. Я не добавляю сахар к вишне на этом этапе, чтобы она не начала пускать слишком много сока.

3.    Достаньте тесто из холодильника. На присыпанной мукой поверхности раскатайте его в тонкий, но не чрезмерно, слой. Используя формочку для вырезания, сделайте кружочки нужного размера. Диаметр кружочков для вареников должен быть больше, чем для пельменей.

4.    На каждый круг теста выложите 3-4 ягоды вишни, в зависимости от их размера и диаметра кружка. Обычно я кладу по три ягоды.

5.    Слегка смоченной водой кисточкой увлажните края кружков теста. Это поможет им надежно склеиться во время варки и предотвратит раскрытие вареников. Плотно защипните края.

6.    В кипящую подсоленную воду аккуратно опустите вареники. После повторного закипания варите их 4-5 минут.

Вишня, которая находилась в отдельной емкости, успела пустить сок. Этот сок смешайте со сметаной и сахаром до получения однородной массы. Готовые вареники полейте получившимся соусом. Это невероятно вкусно!

С уважением,

Светлана Печёнкина

 

____________________
Нашли ошибку или опечатку в тексте выше? Выделите слово или фразу с ошибкой и нажмите Shift + Enter или сюда.