Информация о событиях юга России и мира
> Главное Готовим вкусно со Светланой. Творожная запеканка без муки и манки

Готовим вкусно со Светланой. Творожная запеканка без муки и манки

Если вы любите творог, значит точно любите запеканку из этого замечательного молочного продукта. Немногие знают, что можно сделать запеканку без использования муки и манки. И  получается она вкусная, нежная, её очень любят дети. И дополнить это блюдо можно изюмом, цукатами, сухофруктами. 

Ингредиенты (форма 21х21 см):

Творог - 700 г
Сметана - 120 г
Щепотка соли
Ванильный сахар
Яичный желток от 3 яиц
Яичный белок от 4 яиц
Сахар - 100 г
Изюм - 100 г
Один яичный желток для смазывания запеканки
Сахарная пудра для оформления

Процесс:

В творог добавляем ваниль или ванильный сахар, яичные желтки и сметану. Пробиваем эту смесь погружным блендером до пастообразного состояния. 

В яичные белки всыпаем сахар и взбиваем миксером до устойчивых пиков. 

Изюм заранее замачиваем, потом сливаем воду и обсушиваем ягоды бумажным полотенцем. Всыпаем щепотку муки, чтобы изюм равномерно распределился в выпечке. 

В три этапа смешиваем творожную смесь и взбитые белки. Вмешиваем белки аккуратно, снизу вверх, чтобы в результате тесто осталось воздушным за счёт взбитых белков. Туда же добавляем изюм. 

Форму смазываем сливочным маслом и обсыпаем мукой. Выкладываем творожную массу, выравниваем её, она должна занимать практически всю форму до верха. Сверху смазываем яичным желтком и ставим в заранее разогретую до 180*С духовку. Выпекается запеканка около часа. Если верх быстро зарумянится, прикройте его фольгой. 

После того как запеканка пропеклась, достаём форму и оставляем постоять на столе 5-10 минут. Запеканка чуть оседает, уплотняется. Это нормально. Сверху можно посыпать сахарной пудрой. Даём немного остыть, разрезаем и подаём к столу. Можно добавить сметану, варенье, мёд. А можно ничего не добавлять, запеканка и без этих дополнений получается очень вкусной. 

Видео процесса приготовления — 

 С уважением,

Светлана Печёнкина

 

____________________
Нашли ошибку или опечатку в тексте выше? Выделите слово или фразу с ошибкой и нажмите Shift + Enter или сюда.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Нажимая на кнопку «Отправить комментарий» Вы соглашаетесь с Правилами.
Если не работают лайки-дизлайки, читайте здесь

Материалы с лучшими фото

Счетчики, соцсети

  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru