Этот торт — воплощение простоты и вкуса! В нём нет сложных приёмов или экзотических ингредиентов, но именно это делает его особенным. Бисквит можно испечь за день-два до сборки, а крем и ягоды добавят финальный штрих — словно пудра для идеального образа!
Ингредиенты
Для бисквита:
- яйца — 6 шт.;
- сахар — 200 г;
- щепотка соли;
- мука — 200 г;
- ваниль — по вкусу.
Для прослойки:
- клубника — 400 г;
- сахар — 50 г;
- коньяк — 50 г.
Для крема:
- сливки (не менее 33% жирности) — 0,5 л;
- сахарная пудра — 3–4 ст. ложки;
- ваниль — по вкусу.
Процесс приготовления:
Бисквит.
1. За 2–3 часа до начала приготовления достаньте яйца из холодильника — они должны быть комнатной температуры. Отделите желтки от белков.
2. Протрите чашу миксера долькой лимона, чтобы избежать жирности.
3. Взбейте яичные белки с щепоткой соли до образования стойких пиков.
4. Постепенно всыпьте сахар и взбивайте около 30 секунд.
5. По одному добавляйте яичные желтки, тщательно смешивая массу до однородности.
6. Просейте муку и аккуратно вмешайте её в тесто венчиком или лопаткой, двигаясь сверху вниз. Тесто должно получиться пышным.
7. Подготовьте форму для выпечки (диаметр — 24–25 см). Застелите дно бумагой для выпечки.
8. Вылейте тесто в форму и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 55–60 минут.
9. Готовность бисквита проверьте с помощью деревянной палочки.
Приготовление прослойки из клубники
1. Нарежьте клубнику на половинки или четвертинки.
2. Переложите клубнику в кастрюлю, засыпьте сахаром и проварите 2–3 минуты на маленьком огне — до выделения сока.
3. Добавьте коньяк, доведите смесь до кипения и сразу снимите с огня.
4. Дайте прослойке полностью остыть.
Приготовление крема
1. Взбейте сливки с сахарной пудрой до образования устойчивых пиков (сливки должны держаться на венчике, не опадая).
2. Добавьте ваниль и аккуратно перемешайте.
Сборка торта
1. Рекомендуется испечь бисквит заранее, завернуть в пищевую плёнку или плотный пакет и оставить в холодильнике на ночь.
2. Утром разрежьте бисквит на 3 коржа.
3. Пропитайте каждый корж соком клубники с коньяком.
4. Выложите на корж слой клубники, затем — взбитые сливки.
5. Повторите слои: корж, пропитка, клубника, сливки.
Украсьте торт по своему вкусу. В данном рецепте торт задуман как дополнение к чаю, поэтому сверху он присыпан какао.
Приятного аппетита!
С уважением,
____________________
Нашли ошибку или опечатку в тексте выше? Выделите слово или фразу с ошибкой и нажмите Shift + Enter или сюда.
Радоница, или Проводы: когда ходить и как вести себя на кладбище
