Готовим вкусно со Светланой. Шампиньоны в сметане

Шампиньоны — это, конечно, не лесные грибы, но на безгрибье и шампиньон боровик! :) 

Их можно  мариновать, а можно сделать очень вкусное блюдо, подружив грибы со сметаной. Всё очень быстро и просто. 

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 1 кг
• Лук репчатый - 2 шт. среднего размера
• Сметана (любой жирности) - 2 ст.л.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Масло сливочное - 50 г
• Соль, перец - по вкусу
• Чеснок - 3 зубчика

Процесс приготовления:

1.     Подготавливаем грибы. Моем, откидываем на дуршлаг и даём стечь воде. Лук нарезаем полукольцами или мельче, если луковицы крупные. В сковородку с разогретым растительным и сливочным маслом кладём лук и обжариваем его до красивого золотистого цвета.

2.     Пока лук жарится, нарезаем шампиньоны дольками или соломкой, без разницы. Отправляем к уже золотистому луку, перемешиваем, закрываем сковороду крышкой. Огонь средний. 

3.     Спустя пять-семь минут открываем крышку и видим, что грибы выделили сок и уменьшились в размере. Крышку теперь не закрываем, увеличиваем огонь и выпариваем жидкость хотя бы на 50%. В процессе выпаривания добавляем соль и перец. 

4.     Когда жидкость уменьшилась, кладём в шампиньоны сметану. Размешиваем, пробуем на соль, если мало — добавляем на этом этапе. Тушим грибы со сметаной минуты три-четыре.

5.     Мелко нарезаем чеснок и зелень и в конце приготовления отправляем их в сковородку. Перемешиваем и тушим ещё буквально одну минутку. 

Перекладываем грибы в чашку и даём полностью остыть. В холодном виде  шампиньоны со сметаной вкуснее, чем в горячем. Это блюдо хорошо само по себе, а если к нему добавить картофельное пюре, будет ещё вкуснее!

Вот такая у нас на Дону «тихая охота»)). Приятного аппетита!

С уважением, 

Светлана Печёнкина

 

____________________
Нашли ошибку или опечатку в тексте выше? Выделите слово или фразу с ошибкой и нажмите Shift + Enter или сюда.