Готовим вкусно со Светланой. Секрет универсального картофельного теста

Из этого теста получаются очень вкусные пирожки с любой несладкой начинкой, пышки и даже хлеб. Изделия долго не черствеют, они  мягкие и очень вкусные. 

Ингредиенты:

Картофель - 400 г
Молоко - 200 мл
Дрожжи - 18 г (или 6 г сухих)
Яйца - 1 шт.
Соль - 1 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Мука - 500-550 г
Масло растительное - 2 ст.л.
Начинка:
5-6 яиц
Зелёный лук - большой пучок
Соль, перец - по вкусу
Масло сливочное - 50 г

Процесс:

1.     Прежде всего чистим, моем и отвариваем картофель. Не солим его. Вливаем молоко и с помощью толкушки или блендера превращаем в абсолютно гладкую гомогенную массу. 

2.     Добавляем соль, сахар и дрожжи. Тщательно смешиваем. 

3.     Всыпаем в картофельную массу муку, добавляем растительное масло и замешиваем очень мягкое, чуть липнущее к рукам тесто. Закрываем ёмкость с тестом и ставим подходить в тёплое место на 1 час.

4.     Пока тесто подходит, делаем начинку. Отвариваем вкрутую яйца, нарезаем их мелко или натираем на крупной тёрке. Добавляем соль, перец, мелко нарезанный зелёный лук и растопленное сливочное масло.

5.     Тесто увеличилось в 2-3 раза, выкладываем его на стол и делим на кусочки одинакового размера. Формуем пирожки. Если будете пирожки жарить, то делайте их круглыми и плоскими, если выпекать — формуйте привычную для печёных пирожков форму. 

6.     Готовые жареные пирожки кладём на бумажное полотенце, чтобы излишки растительного масла впитались, а потом перекладываем на блюдо. Готовые печёные смазываем сливочным маслом. 

Очень несложное в приготовлении тесто. Попробуйте, рекомендую.

Видео процесса приготовления — 

С уважением,

Светлана Печёнкина

 

____________________
Нашли ошибку или опечатку в тексте выше? Выделите слово или фразу с ошибкой и нажмите Shift + Enter или сюда.