Эти блины сами по себе очень нежные, тоненькие и никогда не прилипают к сковородке. А для начинок они вообще находка. Несмотря на свою нежность и тонкость, у них нет дырочек. И поэтому любая начинка, даже не очень густое повидло, остаётся внутри. Именно такие блины использую для начинок.
Ингредиенты:
- Яйца - 3 шт.
- Молоко - 380 мл
- Мука - 100 г
- Крахмал - 50 г
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Сковорода Ø22 см, получается около 20 блинчиков
Процесс приготовления:
1. В чашку разбиваем яйца, добавляем к ним соль и сахар и тщательно размешиваем венчиком или просто вилкой.
2. Вливаем приблизительно 1/3 от общего количества молока и опять размешиваем. Сразу всё молоко вливать не нужно, т.к. при добавлении муки и крахмала в большом количестве жидкости трудно будет добиться однородности, будут комочки. А когда жидкости мало, то тесто получится идеально гладким.
3. Всыпаем муку и крахмал. Крахмал может быть любой, но я использую кукурузный: вкуснее, чем при добавлении картофельного. Тщательно смешиваем все ингредиенты. Важно добиться совершенно однородной консистенции теста. Оно получается довольно жидким, но так и должно быть. В конце замешивания добавляем растительное масло.
4. Растительное масло смешали с тестом и оставляем чашку постоять минут 15 просто на столе. После этого разогреваем сковороду, добавляем ложку растительного масла и выпекаем блины. Они легко переворачиваются, не прилипают к сковороде, никакого «первого блина комом» точно не будет.
Очень нежные, тоненькие, но не рвущиеся, получаются блинчики. Их можно использовать для любой начинки или просто смазать сметаной либо полить мёдом. Вкусно!
С уважением,
____________________
Нашли ошибку или опечатку в тексте выше? Выделите слово или фразу с ошибкой и нажмите Shift + Enter или сюда.
Ночная атака на Ростовскую область: пятеро раненых, есть разрушения на земле
