Готовим вкусно со Светланой. Быстрый рулет к чаю

Простейшая выпечка, доступная любому, у кого есть миксер. Можно этот рулет сделать и без миксера, но  на это уйдёт в три-четыре раза больше времени. Впрочем, думаю, миксер сейчас есть на кухне любой хозяйки, поэтому рекомендую попробовать и внести в свою книжечку рецептов этот простенький и очень вкусный десерт. 

Ингредиенты:

• Яйца куриные (С0) — 5 шт.
• Сахар — 180 г
• Мука — 180 г
• Крахмал (любой) — 15 г
• Ваниль

Для начинки:

• Яблоки — 2-3 шт. крупных (твёрдых кисло-сладких)
• Сахар — 100 г
• Можно добавить корицу по желанию

Процесс приготовления:

1.     В миксере взбиваем яйца с сахаром минут 10, нужно чтобы масса побелела и увеличилась в 3-4 раза. 

2.     Просеиваем муку и крахмал и добавляем в яичную массу в несколько заходов, аккуратно вмешивая в одном направлении так, чтобы не осадить тесто. Оно должно остаться воздушным. Добавляем ваниль. 

3.     Застилаем противень бумагой для выпечки и выливаем тесто, распределяем равномерным слоем.

4.     Пока выпекается будущий рулет (на это уйдёт минут 20 при температуре 180*С), делаем начинку. На сковороду высыпаем сахар, на среднем огне растапливаем его и высыпаем нарезанные кубиками яблоки. Аккуратно помешивая карамелизуем яблоки в сахаре до прозрачности. Перекладываем в чашку, пусть остывают. 

5.     Когда корж готов, снимаем его вместе с бумагой с противня и в горячем виде плотно сворачиваем в рулет. Не бойтесь, он не сломается и не потрескается, пока горячий. Оставляем его на столе до остывания. 

6.     Когда корж остыл, разворачиваем его, снимаем с бумаги и выкладываем начинку. Равномерно распределяем её по коржу. Начинкой может быть что угодно: варенье, заварной крем, взбитые сливки, сметанный, сырный крем. Здесь подключайте фантазию. 

7.     Аккуратно сворачиваем рулет вместе с начинкой, сверху посыпаем сахарной пудрой и даём постоять в холодильнике хотя бы полчаса. Потом смело нарезаем и наливаем чай.

Очень приятно осенним  утром налить чашечку кофе, отрезать мягкий рулет с карамельно-яблочной начинкой и любоваться уходящим последним теплом бабьего лета.  

С уважением, 

Светлана Печёнкина

 

____________________
Нашли ошибку или опечатку в тексте выше? Выделите слово или фразу с ошибкой и нажмите Shift + Enter или сюда.