Новости города Ростова-на-Дону и юга России
Актуально Безопасность Проверки показали: ростовская шаурма может быть опасна для здоровья

Проверки показали: ростовская шаурма может быть опасна для здоровья

Вслед за Москвой в Ростове проверили шаурмечные. 

Как сообщили в управлении Роспотребнадзора по Ростовской области, в 2018 году обследовано 43 объекта общественного питания, реализующих шаурму. Проверки проводились с лабораторными исследованиями сырья и готовой продукции.

Выявлены нарушения действующего законодательства: отсутствуют личные медицинские книжки у персонала, не соблюдаются требования к прохождению медицинских осмотров, обязательной вакцинации, персонал не имеет базовых знаний санитарной культуры, грубо нарушается технология изготовления кулинарной продукции, отсутствуют товаро-сопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость пищевых продуктов нарушаются сроки годности и условия хранения готовой пищевой продукции, при отсутствии маркировки, не соблюдается товарное соседство.

Из-за малых площадей не созданы условия для обработки и мытья мяса и овощей, приготовления салатов и многокомпонентных начинок для шаурмы. Санитарно-техническое состояние и содержание помещений неудовлетворительное, отсутствует подводка воды, нет условий для обработки инвентаря и соблюдения личной гигиены, нет раковин для мытья рук, повара не обеспечены санитарной одеждой и работают без одноразовых перчаток.

При проведении мероприятий отобран 61 образец продукции на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателям безопасности, из них 23 (37,7 %) образца не отвечали требованиям по микробиологическим показателям, в том числе в образцах продукции выделена патогенная микрофлора (сальмонелла, листерия).

По результатам контрольно-надзорных мероприятий составлено 78 протоколов об административном правонарушении, в том числе 15 протоколов направлено в судебные органы на приостановление деятельности, из них 8 протоколов о временном запрете деятельности. Наложено 60 штрафов на сумму 474.6 тыс. рублей.

Приостановлена деятельность 9 предприятий общественного питания. Юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям даны предписания должностного лица, уполномоченного осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, об устранении выявленных нарушений санитарных требований и об устранении нарушений требований технических регламентов.

Объекты общественного питания, реализующие шаурму, находится на контроле у управления Роспотребнадзора по Ростовской области.

По материалам управления Роспотребнадзора по Ростовской области

Читайте по теме:

Ростовчане задумались: куда ходят в туалет и где моют руки продавцы пирожков и шаурмы?

Шаурмечник из Новочеркасска пойдёт под суд

После массового отравления шаурмой в Новочеркасске Ростпотребнадзор учит профилактике сальмонеллёза

22 человека отравились шаурмой в Новочеркасске

Ростов становится столицей шаурмы

Ах, фастфуд ты мой, фастфуд…


____________________
Нашли ошибку или опечатку в тексте выше? Выделите слово или фразу с ошибкой и нажмите Shift + Enter или сюда.

2 комментария

  • Геннадий:

    Короче, требуют от шаурмистов высшего образования. Сейчас понапридумали столько требований, что при желании можно легко закрыть любую неугодную точку. Пусть лучше напишут, сколько человек отравились шаурмой. Я иногда ем её и до сих пор живой.

    • Модератор Большого Ростова:

      Так почитайте внизу - там рассказывается о десятках отравившихся

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Нажимая на кнопку «Отправить комментарий» Вы соглашаетесь с Правилами

Материалы с лучшими фото

Счетчики, соцсети (подписчики)

  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru