Вслед за Москвой в Ростове проверили шаурмечные.
Как сообщили в управлении Роспотребнадзора по Ростовской области, в 2018 году обследовано 43 объекта общественного питания, реализующих шаурму. Проверки проводились с лабораторными исследованиями сырья и готовой продукции.
Выявлены нарушения действующего законодательства: отсутствуют личные медицинские книжки у персонала, не соблюдаются требования к прохождению медицинских осмотров, обязательной вакцинации, персонал не имеет базовых знаний санитарной культуры, грубо нарушается технология изготовления кулинарной продукции, отсутствуют товаро-сопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость пищевых продуктов нарушаются сроки годности и условия хранения готовой пищевой продукции, при отсутствии маркировки, не соблюдается товарное соседство.
Из-за малых площадей не созданы условия для обработки и мытья мяса и овощей, приготовления салатов и многокомпонентных начинок для шаурмы. Санитарно-техническое состояние и содержание помещений неудовлетворительное, отсутствует подводка воды, нет условий для обработки инвентаря и соблюдения личной гигиены, нет раковин для мытья рук, повара не обеспечены санитарной одеждой и работают без одноразовых перчаток.
При проведении мероприятий отобран 61 образец продукции на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателям безопасности, из них 23 (37,7 %) образца не отвечали требованиям по микробиологическим показателям, в том числе в образцах продукции выделена патогенная микрофлора (сальмонелла, листерия).
По результатам контрольно-надзорных мероприятий составлено 78 протоколов об административном правонарушении, в том числе 15 протоколов направлено в судебные органы на приостановление деятельности, из них 8 протоколов о временном запрете деятельности. Наложено 60 штрафов на сумму 474.6 тыс. рублей.
Приостановлена деятельность 9 предприятий общественного питания. Юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям даны предписания должностного лица, уполномоченного осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, об устранении выявленных нарушений санитарных требований и об устранении нарушений требований технических регламентов.
Объекты общественного питания, реализующие шаурму, находится на контроле у управления Роспотребнадзора по Ростовской области.
По материалам управления Роспотребнадзора по Ростовской области
Читайте по теме:
Ростовчане задумались: куда ходят в туалет и где моют руки продавцы пирожков и шаурмы?
Шаурмечник из Новочеркасска пойдёт под суд
После массового отравления шаурмой в Новочеркасске Ростпотребнадзор учит профилактике сальмонеллёза
22 человека отравились шаурмой в Новочеркасске
Ростов становится столицей шаурмы
____________________
Нашли ошибку или опечатку в тексте выше? Выделите слово или фразу с ошибкой и нажмите Shift + Enter или сюда.
2 комментария
Короче, требуют от шаурмистов высшего образования. Сейчас понапридумали столько требований, что при желании можно легко закрыть любую неугодную точку. Пусть лучше напишут, сколько человек отравились шаурмой. Я иногда ем её и до сих пор живой.
Так почитайте внизу - там рассказывается о десятках отравившихся