Крабовые палочки в Ростове: можно есть или нельзя?

По заказу департамента экономики города Ростова-на-Дону проведены независимые экспертизы продукции различных производителей, реализуемой на потребительском рынке города Ростова-на-Дону.

Для проведения независимой потребительской экспертизы исполнителем контракта было закуплено 5 образцов продукции «Имитированная пищевая рыбная продукция «Крабовые палочки»:

образец № 1 - продукт из белых видов рыб «палочки крабовые» имитация под торговой маркой «РУССКОЕ МОРЕ», производитель: СП ООО «Санта Бремор», 224025, Республика Беларусь, г. Брест, ул. Катин Бор, 106;

образец № 2 - кулинарные изделия из имитированного мяса морепродуктов. «крабовые палочки» имитация под торговой маркой «СЕВЕРНАЯ ГАВАНЬ», производитель: ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат № 1», г. Санкт-Петербург, Угольная гавань, Элеваторная пл., д. 16, к. 7;

образец № 3 - крабовые палочки имитация из сурими под торговой маркой «ТО, ЧТО НАДО», производитель: ООО «Вичюнай-Русь», 238758, Калининградская обл., г. Советск, ул. Маяковского, д. 3Б;

образец № 4 - изделие кулинарное из имитированного мяса морепродуктов «крабовые палочки» под торговой маркой «СНЕЖНЫЙ КРАБ», производитель: ОАО Производственно-коммерческое предприятие «Меридиан», 125599, г. Москва, ул. Ижорская, д. 7;

образец № 5 - изделие из фарша рыбного формованного и сурими «крабовые палочки» имитация под торговой маркой ФИШЕРЕЛЬ, производитель: ООО «Вичюнай-Русь», Россия, 238758, Калининградская обл., г. Советск, ул. Маяковского, д. 3 Б.

Закупка образцов для независимой потребительской экспертизы проводилась преимущественно в крупных торговых сетях города Ростова-на-Дону:

гипермаркет «МАГНИТ» (АО «ТАНДЕР» г. Ростов-на-Дону, ул. Лелюшенко, 4);

гипермаркет «О´КЕЙ» (ООО «О´КЕЙ», 344113, г. Ростов-на-Дону, б-р Комарова, 24А);

супермаркет «Перекресток» (АО «ТД «Перекресток», г. Ростов-на-Дону, ул. Космонавтов, 2/2);

гипермаркет «АШАН» (ООО «АШАН», г. Ростов-на-Дону, ул. Омская, 2К).

По результатам независимой потребительской экспертизы продукции «Имитированная пищевая рыбная продукция «Крабовые палочки» установлено соответствие всех 5 закупленных образцов по микробиологическим показателям требованиям технического регламента ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции».

Имитированная пищевая рыбная продукция - пищевая рыбная продукция, воспроизводящая органолептические показатели заданного имитируемого продукта (например, «аналоги икры», «изделия структурированные», «крабовые палочки»).

При этом информация об имитации указывается в наименовании или через тире от наименования шрифтом, не отличающимся от шрифта, использованного для наименования продукта, включая размер этого шрифта.

На упаковке обязательно должна быть нанесена подробная информация о производителе, составе, месте и дате изготовления, сроке годности и условиях хранения. Если палочки продают без упаковки, на развес, лучше отказаться от покупки. 

Если в составе на первом месте значится сурими или рыбное филе, значит, рыба в нем составляет большую часть объема. В ином случае, вероятнее всего, в процессе приготовления крабовых палочек использовался соевый белок, что, в свою очередь, говорит о минимальном содержании рыбного фарша.

Крабовые палочки должны быть аккуратными и ровными, сочными и упругими. Окрашены они могут быть только с одной стороны, цвет - от светло-розового до ярко-красного. Основная часть палочки - белая. Серый цвет свидетельствует о том, что при производстве использовали большое количество муки или палочки изготовлены из малоценных пород рыбы. Желтый - признак несвежего сырья. Слишком яркий цвет говорит об избыточном количестве красителя.

Замороженные крабовые палочки должны находиться в холодильных шкафах, а охлажденные - в холодильных витринах. Рекомендуемая температура для хранения замороженной продукции - 18С, а охлажденной - от +2С до +5С. 

Информация департамента экономики администрации Ростова-на-Дону

 

____________________
Нашли ошибку или опечатку в тексте выше? Выделите слово или фразу с ошибкой и нажмите Shift + Enter или сюда.