В рамках проведения государственного мониторинга качества и безопасности пищевой продукции инспекторами управления Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия на территории Ростовской области были отобраны образцы молочной продукции и направлены в испытательный центр ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора» для проведения исследований.
По результатам исследований, проведенных специалистами сектора микробиологических видов испытаний, в образце ряженки с массовой долей жира 4%, изготовленной в соответствии с ГОСТ 31455-2012 «Ряженка. Технические условия» обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), содержание которых в продукции не допускается техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013.
Информация о выявлении отклонений от нормативных документов оперативно направлена в управление Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия для принятия мер реагирования.
Для справки. Бактерии группы кишечной палочки относятся к группе условно патогенных микроорганизмов и включают в себя более 100 представителей, местом обитания которых является воздух, почва, кишечник живых организмов. Они опасны для человека тем, что долгое время могут находиться в почве, воде и погибают только при температуре 60 С при нагревании в течение 15 минут. Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» установлены нормы, при которых показатель этой группы считается допустимым. При обсемененности бактериями выше установленного показателя или при наличии патогенных представителей этой группы возможны пищевые отравления.
Накопление микробов происходит в пищевых продуктах в результате их размножения при грубых нарушениях санитарных правил обработки, хранения и сроков реализации пищевых продуктов.
Прислала Ирина Суслина
От редакции. К сожалению, в подобного рода информационных сообщениях не приводятся данные о производители. Спустя время эти данные публикуются на специальном сайте
Подготовил
____________________
Нашли ошибку или опечатку в тексте выше? Выделите слово или фразу с ошибкой и нажмите Shift + Enter или сюда.
Президент Казахстана оказался гораздо мудрее, чем некоторые о нём думали
Один комментарий
"От редакции. К сожалению, в подобного рода информационных сообщениях не приводятся данные о производители. " Для чего такие публикации? Что-бы обсуждать как же у нас все плохо? Для нагнетания общего негативного отношения ко всему и вся? При проверке что-то же было и хорошее, например в како-то продукции не обнаружили БГКП.