Готовим вкусно со Светланой. Варенье с запахом счастья

Для меня это варенье — одно из самых чудесных и удивительных. Я его расфасовываю по маленьким баночкам, по сто граммов буквально, открываю зимой и сразу нюхаю.  За окном снег или дождь, а у меня в руках чудо-варенье из лепестков розы. 

Если у вас есть возможность купить лепестки роз (а их продают и стоимость не так велика), то купите хотя бы 200-300 граммов. А если вы счастливый обладатель собственных чайных роз, это вообще удача. Кстати, варенье можно делать не только из лепестков чайной розы. Главное — чтобы цветы имели явно выраженный запах. 

Ингредиенты:

400 г лепестков роз
1200 г сахара
500 мл воды
1 ч.л. лимонной кислоты или сок 1 лимона

Процесс:

1. Если снимаете лепестки сами, то делайте это утром, пока нет жары. Лепестки перебираем, удаляем лишнее, заливаем водой и тщательно промываем. 

2. Воду сливаем, добавляем в лепестки половину нормы сахара и тщательно перетираем руками, пока не начнёт выделяться сок. 

3. Варим сироп из остальной части сахара и воды. После того как он закипит и сахар растворится, вливаем сироп в лепестки роз и ставим на огонь. Огонь должен быть средним. Провариваем минут 10, потом добавляем лимонную кислоту или сок лимона. 

4. Когда варенье загустеет, выключаем огонь и оставляем остывать. Полностью остывшее варенье раскладываем по банкам, закручиваем крышками и ставим на полочку. Хранится варенье без холодильника прекрасно.

Очень несложно и очень вкусно. Рекомендую.

Видео процесса приготовления — 

С уважением,

Светлана Печёнкина

____________________
Нашли ошибку или опечатку в тексте выше? Выделите слово или фразу с ошибкой и нажмите Shift + Enter или сюда.