Новости города Ростова-на-Дону и юга России
Актуально Общество Готовим вкусно со Светланой. Слоёные пирожки

Готовим вкусно со Светланой. Слоёные пирожки

В Ростове чуть-чуть похолодало, можно и пирожки быстренько сделать. Но такие, чтобы недолго, легко и чтобы хрум-хрум - и растаяли.

Хочу поделиться с вами рецептом замечательного слоёного теста. Оно совершенно удивительное - хрупкое, слоистое и состоит из воды, соли и муки. Самое сложное - это раскатать. Всё остальное под силу даже ребёнку.

Ингредиенты:
550 мл воды комнатной температуры
1 ст.л. соли
1 кг муки высшего сорта. 
150 г сливочного масла, размягчённого.

Замешиваем гладкое тесто из муки, воды и соли. Соль растворяем в воде. Замешенное тесто должно полежать на столе около получаса, чтобы клейковина разбухла. Потом делим тесто на три части и раскатываем каждую часть до толщины в 1 мм. Как на лапшу мы раскатываем. Чтобы тесто было почти прозрачным.

Выливаем третью часть масла на пласт теста, размазываем и скручиваем в рулет. Рулет закрываем плёнкой и ставим в холодильник на 1-2 часа. Так поступаем с тремя частями теста.

Пока тесто остывает и дозревает, делаем начинку. Она может быть самой разной. Это может быть картошка, тыква, лук с яйцами - да что угодно! Я делала из индюшиной грудки, лука и мелко нарезанного сырого картофеля. Всё это смешиваем, добавляем чуть-чуть воды для сочности и даём постоять полчасика в холодильнике.

Тесто нарезаем на порционные кусочки, раскатываем в лепёшечки, кладём начинку и защипываем. Сверху смазываем яйцом и выпекаем при 180* минут 20. После выпечки смазываем сверху пирожки маслом.

Легко, хрупко, вкусно) Можно есть и холодными, но особо вкусные и хрустки горячими)

С уважением, Светлана Печёнкина


____________________
Нашли ошибку или опечатку в тексте выше? Выделите слово или фразу с ошибкой и нажмите Shift + Enter или сюда.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Нажимая на кнопку «Отправить комментарий» Вы соглашаетесь с Правилами.
Если не работают лайки-дизлайки, читайте здесь

Материалы с лучшими фото

Счетчики, соцсети (подписчики)

  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru