Готовим вкусно со Светланой: пирожки-слойки

Хочу поделиться с вами рецептом замечательного слоёного теста. Оно совершенно удивительное - хрупкое, слоистое и состоит из воды, соли и муки. Самое сложное - это раскатать. Всё остальное под силу даже ребёнку. Попробуйте его сделать - и вы оцените, я уверена! 

Ингредиенты:

550 мл воды комнатной температуры
1 ст.л. соли
1 кг муки высшего сорта 
150 г сливочного масла размягчённого

Процесс:

Замешиваем гладкое тесто из муки, воды и соли. Соль растворяем в воде. Замешенное тесто должно полежать на столе около получаса, чтобы клейковина муки разбухла. Потом делим тесто на три части и раскатываем каждую часть до толщины в 1 мм. Как на лапшу мы раскатываем. Чтобы тесто было почти прозрачным.

Выливаем третью часть масла на пласт теста, размазываем и скручиваем в рулет. Рулет закрываем плёнкой и ставим в холодильник на 1-2 часа. Так поступаем с тремя частями теста. 

Пока тесто остывает и дозревает, делаем начинку. Она может быть самой разной. Это может быть картошка, тыква, лук с яйцами - да что угодно! Я делала из индюшиной грудки, лука и мелко нарезанного сырого картофеля. Всё это смешиваем, добавляем чуть-чуть воды для сочности и даём постоять полчасика в холодильнике.

Тесто нарезаем на порционные кусочки, раскатываем в лепёшечки, кладём начинку и защипываем. Сверху смазываем яйцом и выпекаем при 180* минут 20. После выпечки смазываем сверху пирожки маслом. 

Легко, хрупко, слоисто, вкусно) Можно есть и холодными, но особо вкусны, пока горячие. 

И хотя неизменной моей любовью является дрожжевое тесто, это люблю не менее.

А вы с чем пирожки больше всего любите? 

Светлана

____________________
Нашли ошибку или опечатку в тексте выше? Выделите слово или фразу с ошибкой и нажмите Shift + Enter или сюда.