Вы ещё покупаете майонез в магазине? Ну и зря. Да простят меня производители этого вкусного соуса! Если у вас дома есть обычный ручной миксер, попробуйте один раз сделать майонез сами и убедитесь, что результат получится гораздо вкуснее и дешевле, чем из магазинного пакетика или баночки. Минимум продуктов, почти никаких временных затрат — и целая банка вкуснейшего майонеза в холодильнике.
Ингредиенты:
3 яичных желтка (можно 1 желток, можно 3-4 перепелиных яйца)
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ч.л. готовой горчицы
1 ст.л. уксуса
250 мл рафинированного растительного масла
Добавляйте в готовый майонез любимые травы, чеснок, перец - и каждый раз у вас на столе будет майонез с новым вкусом.
Процесс:
1. В яичные желтки добавляем соль, сахар, горчицу и уксус. Взбиваем миксером минуты две, чтобы соль и сахар растворились в яичной смеси.
2. В полученную массу тонкой струйкой вливаем растительное масло. Не сразу всё, а постепенно. Влили часть - взбили. Посмотрели на плотность: если показалось, что майонез жидкий, добавляем ещё масла. Чем больше масла добавите, тем гуще получится майонез. Я люблю густой, поэтому у меня ушло 250 мл растительного масла.
Домашний майонез можно наполнить самыми разными вкусами. Любимый в нашей семье — с чесноком и мелко порезанным укропом. Можно добавить паприку, перец, базилик. Всё зависит от фантазии и вкуса.
Вот и всё. Этот майонез получается абсолютно у всех. Я не знаю ни одного человека, кто бы не справился. Знаю, многие пытались сделать этот соус с помощью блендера и потерпели фиаско. Там важно соблюдать технологию — разбить яйцо в масло, точно сверху яйца поставить ногу блендера и не поднимать её, пока не начнёт образовываться эмульсия. На мой взгляд, процесс с использованием миксера гораздо проще и, главное, беспроигрышный. Попробуйте и убедитесь в этом сами.
Видео процесса —
https://youtu.be/1jotYSSkfQw
С уважением
____________________
Нашли ошибку или опечатку в тексте выше? Выделите слово или фразу с ошибкой и нажмите Shift + Enter или сюда.
Объём наличных денег у населения растёт
