Готовим вкусно со Светланой: кекс, рождённый в СССР

Он действительно до смешного прост, но очень благодарно отзывается на всякие добавки. Например, в данном варианте я добавила цедру мандаринов. Даже не цедру, а кожуру)) Новогоднее поглощение мандаринов всегда радует ещё и возможностью заготовить ароматный порошок. Очищаете мандаринку, съедаете её, а кожуру просто кладёте куда-нибудь и полностью высушиваете. Потом пропускаете через кофемолку и складываете в банку. Закрыли крышкой - и можно потихоньку использовать эту чудесную добавку.

Скоро зима, а с ней и мандарины! Так что воспользуйтесь этим моментом, насушите корочек! 

А кекс рекомендую сделать. К чаю - самое то.

Ингредиенты:
мука - 300 г
сахар - 210 г
яйца - 175 г
масло сливочное - 220 г
изюм или сухофрукты - 220 г
соль - 1 г
разрыхлитель - 5 г
ванильный сахар - 10 г
сахарная пудра - 10 г

Процесс:

Сахар и мягкое сливочное масло взбиваем в пышную белую массу, яйца просто взбалтываем венчиком в однородную массу. К взбивающемуся маслу с сахаром в три захода добавляем яйца. Вымешиваем до гладкого состояния, добавляем просеянную муку, разрыхлитель, ванильный сахар и после замешивания добавляем сухофрукты или изюм. Можно и орехи добавить. На этом же этапе я добавила мандариновый порошок.

Всё. Тесто готово. Выложить в форму. Если форма силиконовая, чуть смажем растительным маслом, если керамическая или металлическая - на дно положить бумагу для выпечки.

Выпекать при температуре 160 С - 80-90 минут. После остывания посыпать сахарной пудрой.

Всё. Проще просто некуда. А результат вкуснейший!) Попробуете? Если да - напишите, мне будет приятно) 

С уважением, Светлана