Очень простое и вкусное блюдо, не требующего временных затрат. Ингредиенты доступные. Ирландские картофельные сконы - прекрасны и на завтрак как самостоятельное блюдо, и в качестве дополнения к обеду или ужину. Лёгкое, пористое тесто, хрустящая корочка, это очень вкусно. Попробуйте сделать.
Ингредиенты:
300 г очищенного картофеля
150 г муки (у меня в/с, но можно и цельнозерновую)
50 г сливочного масла
30 г молока
1 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
50 г ветчины или бекона (по желанию)
Растительное масло для обжаривания.
Процесс:
1. Очищаем картофель от кожуры, моем, нарезаем на половинки и отвариваем до готовности.
2. Сливаем воду с картофеля и ставим кастрюлю с картофелем на 30 сек. на огонь, чтобы картофель обсушился и лишняя жидкость выпарилась. Превращаем картофель в пюре.
3. Смешиваем в чаше миксера или просто в чашке просеянную муку, соль и разрыхлитель.
4. Добавляем к мучной смеси сливочное масло комнатной температуры. Смешиваем, либо перетирая руками, либо в миксере насадкой "крюк", делаем масляно-мучную крошку.
5. Картофель к этому времени должен остыть, быть чуть тёплым. Добавляем его в тесто, смешиваем. Вливаем молоко.
6. Бекон или ветчину режем очень мелкими кубиками и добавляем к тесту. Окончательно замешиваем до однородности. Тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам и к рабочей поверхности.
7. Тесто делим пополам и формируем два шара. Кладём шар на стол, превращаем его в лепёшку, можно это сделать руками, можно с помощью скалки. Толщина пласта около 0,5 см. Разрезаем лепёшку на 8 секторов.
8. Обжариваем треугольнички на растительном или сливочном масле. Подаём горячими со сметаной.
В тесто можно добавить различные травы, молотый чёрный перец, тмин, в общем, всё, что любите и что подсказывает вам ваша фантазия.
Простейшее и очень вкусное блюдо. Рекомендую!
С уважением, Светлана Печёнкина
____________________
Нашли ошибку или опечатку в тексте выше? Выделите слово или фразу с ошибкой и нажмите Shift + Enter или сюда.
Мир погрузился в пучину пока ещё управляемого хаоса
